Az Élelmiszertudományi kutatóközpont 2016-ban alakult, az Élelmiszertudományi Tanszék önálló kutatócsoportja. A kutatóközpont hosszútávú általános célkitűzése az élelmiszer tudomány területén végzett kutatás, hozzájárulva az élelmiszerek minőségének és tartósításának javításához. Az itt zajló tudományos kutatás főbb területei: az élelmiszerek fizikai-kémiai és mikrobiológiai elemzése, a funkcionális és innovatív élelmiszerek vizsgálata és előállítása, új termékek és technológiák, környezetvédelem, természetes antimikrobás anyagok szerepe az élelmiszertartósításban.
A kutatócsoport tagjai:
Sapientia - Erdélyi Magyar Tudományegyetem
A Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem a romániai magyarság önálló egyeteme Európában, melynek célja nemzeti közösségünk oktatásának és tudományos életének elismert szakmai színvonalon való művelése.
Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar
Csíkszereda, Hargita megye, Szabadság tér, 1. szám, 530104
Tel.: +40-266-314-657, fax: +40-266-372-099
E-mail: csikszereda
uni.sapientia.ro
