Barabás Kriszta

A 2025–2026-os tanév első félévében részt vettem egy Erasmus+ tanulmányi mobilitáson Portugáliában, amely életem egyik legmeghatározóbb élménye volt. Ezért amikor lehetőségem nyílt egy újabb Erasmus+ mobilitásban részt venni, nem is volt kérdés számomra, hogy ismét élek ezzel a lehetőséggel.

Szakmai gyakorlatomat Magyarországon, Zalasárszegen végeztem, ahová Handra Cintiával együtt utaztunk autóval. A szállásunkat egy barátaink tulajdonában lévő lakás biztosította Zalasárszegen, amely kényelmes elhelyezést nyújtott számunkra a gyakorlat teljes időtartama alatt. A gyakorlati helyünk, a Kulináris Bt. (Csányi Vendéglő), mindössze körülbelül tíz perc sétára volt a szállásunktól, így a munkába járás egyszerű és kényelmes volt.

A gyakorlat során lehetőségem nyílt betekintést nyerni egy étterem mindennapi működésébe, nemcsak a vendégek kiszolgálása, hanem a háttérben zajló szervezési és adminisztrációs feladatok szempontjából is. A vendégek fogadása, rendeléseik felvétele, valamint az ételek és italok felszolgálása mellett részt vettem az asztalfoglalások nyilvántartásában, a napi adminisztrációs feladatok ellátásában és a számlázási folyamatok előkészítésében is. Megfigyelhettem, hogyan történik a napi nyitás és zárás, illetve milyen feladatokat kell elvégezni a zökkenőmentes működés érdekében.

Emellett, lehetőségem nyilt részt venni a készletek ellenőrzésében is. Megismerhettem, hogyan követik nyomon az alapanyagok és italok fogyását, mikor van szükség új rendelés leadására, illetve milyen fontos szerepe van a pontos készletnyilvántartásnak a gazdaságos működésben. Érdekes volt látni, hogy egy jól működő vendéglátóhelyen mennyi szervezést és előkészítő munkát igényel a háttér, amelyet a vendégek legtöbbször nem is látnak.

Továbbá, betekintést nyerhettem az étterem operatív működésébe is. Megfigyelhettem, hogyan szervezik meg a napi munkafolyamatokat, hogyan osztják ki a feladatokat a dolgozók között, valamint hogyan kezelik a váratlan helyzeteket, például amikor egyszerre több vendég érkezik, vagy egy nagyobb társaság foglal helyet az étteremben. Láttam, milyen fontos a gyors kommunikáció és az összetartó csapatmunka ahhoz, hogy a vendégek elégedetten távozzanak. Így megtapasztaltam, hogy a vendégelégedettség nem csupán a finom ételeken múlik, hanem az udvarias kiszolgáláson, a figyelmességen és azon is, hogy a felmerülő problémákat gyorsan és megfelelő módon kezeljük.

A gyakorlat során fejlődött a kommunikációs készségem, az önállóságom, a problémamegoldó képességem és a csapatmunkában való együttműködésem. Megtanultam hatékonyabban beosztani az időmet, felelősségteljesebben dolgozni, valamint nyugodtan kezelni a forgalmasabb időszakokat is.

Pozitív benyomást tett rám a munkahelyi légkör. A vendéglő tulajdonosa a kezdetektől fogva nagyon kedves, segítőkész és türelmes volt velem. Végig támogatott a munkám során, minden feladatomat elmagyarázta, bármikor fordulhattam hozzá kérdéseimmel, és folyamatosan segítette a fejlődésemet. Ennek köszönhetően rövid idő alatt sikerült magabiztosan beilleszkednem a munkakörnyezetbe. A munkatársaim is nagyon nyitottan és barátságosan fogadtak. Már a szakmai gyakorlat első napjaiban sikerült jó kapcsolatot kialakítanunk, amely a gyakorlat végére szinte baráti viszonnyá alakult. A közös munka során sokat beszélgettünk egymás kultúrájáról, szokásairól és mindennapi életéről, ami nekem igazán érdekes és értékes tapasztalat volt. Úgy érzem, hogy ezek a beszélgetések nemcsak a kommunikációs készségemet fejlesztették, hanem hozzájárultak ahhoz is, hogy nyitottabbá váljak más kultúrák és nézőpontok iránt.

A mobilitás alatt szabadidőnkben Cintiával igyekeztünk minél többet kihozni az ott töltött időből, ezért amikor csak lehetőségünk volt rá, felfedeztük a környéket. Ellátogattunk Nagykanizsára, ahol megtekintettük a belvárost, valamint esténként gyakran tettünk hosszabb sétákat a környező falvakban is. Ezek az alkalmak lehetőséget adtak arra, hogy jobban megismerjük a környéket, kikapcsolódjunk egy hosszú munkanap után, és új élményekkel gazdagodjunk.

Az egyik szabadnapomat Budapesten töltöttem, ahová egy reggeltől estig tartó kirándulás keretében utaztam el. Nagyon örülök, hogy lehetőségem adódott bejárni a várost, megnézni a legismertebb nevezetességeket, és egy kicsit közelebbről is megismerni Magyarország fővárosát.

Összességében hálás vagyok, hogy ismét részt vehettem egy újabb Erasmus+ mobilitásban. A szakmai gyakorlat során új készségeket sajátítottam el és számos pozitív élménnyel gazdagodtam. Emellett több új helyre is eljuthattam, megismerhettem különböző városokat és kultúrákat, amelyek még emlékezetesebbé tették ezt az időszakot.