Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt., Szarvas
Az Erasmus+ programnak köszönhetően az idei nyáron a magyarországi Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt.-nél szakmai gyaroltatozhattunk.
Kiváncsisággal és izgalommal eltelve szálltunk fel a Corona Intercity Budapest felé tartó járatára és itt vette kezdetét a szakmai gyakorlatos kalandunk. Az átszállásokkal, valamint várakozásokkal teli fárasztó utat már a megérkezés pillanatában feledtette a kedves kisváros, Szarvas, mely a Hármas-Körös holtágának partján található. Az első perctől beleszerettünk ebbe a csodálatos városba. Az emberek meg nem szűnő kedvessége minket is magával ragadott. A szállásunk a Hármas-Körös holtág partján volt, a Tessedik Sámuel Főiskola kollégiumában.
A Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt. a szállásunktól majdnem 4 km távolságra volt, így az első napunk egy kb. egy órás sétával indult, amikor megérkeztünk a vállalathoz, meglepődtünk, hogy milyen hatalmas és milyen sok ember dolgozik itt. Azonban a legnagyobb meglepetés az volt, amikor másnap az orvosi vizsgálat és az élelmiszer-biztonsági oktatás után lemehettünk az üzembe, ahol először körbevezettek minket. Hatalmas gépek és nagyon sok ember vett körül bennünket, és ami tetőzte még ezt a helyzetet az, hogy az üzem olyan volt, mint egy labirintus. Szóval számunkra ez az új helyzet rendkívül szokatlan volt, de szerencsére nem tartott sokáig, hamar megismertük a „munkatársainkat” és az üzemet is.
Az első héten a minőségellenőrző osztály munkájába nyertünk betekintést, ahol egy munkatársunkkal jártuk körbe az üzemet, hogy ellenőrizzük a termékek gyártásközi paramétereit, mint például megfelelő hőmérséklet, élelmiszer minőség, élelmiszer biztonság és legfőképpen a higiénia betartásának
ellenőrzése volt. A munkatársunk lelkesen és odaadóan vezetett be munkakörébe, ahol, ha valamit nem értettünk nagyon szívesen elmagyarázta. Sokat tanultunk a termékek gyártástechnológiájáról, a vágástól fogva a késztermékek raktározásáig.
A következő hetekben a laboratóriumban végeztünk különböző kémiai vizsgálatokat. A reggel úgy kezdődött, hogy az előző nap gyártott termékeket érzékszervileg kellett vizsgálni, íz, szín és állomány alapján. Az érzékszervi vizsgálat után következett a só-, fehérje-, víz-, zsír-, és hamutartalom kimutatása, és ahol szükség volt, pH-t is mértünk. Nagyon hamar megtanultuk a vizsgálatok eljárási módjait, mivel mindenki kedves és segítőkész volt.
A szabadidő kitöltésére több lehetőség is akadt, sok a sport, illetve kulturális tevékenység. A városnak van egy mozija, illetve egy szabadtéri Vízi Színháza, melynek színpadán minden este különböző előadásokat tekinthetnek meg az érdeklődők. Szarvas határánál található egy sporttelep, ahol football-, futó-, illetve teniszpályák találhatók, vízi sportok közül pedig lehetőség van úszásra, kajakozásra, kenuzásra vagy akár vízibiciklizésre.
A szakmai gyakorlatunk összességében nagyon jól telt, végig vidám hangulatban, jó társaságban és érdekes munkával. Ezúton is szeretnénk köszönetet mondani mindazoknak, akik lehetővé tették ezt számunkra, illetve azoknak, akik ez idő alatt türelmesen tanítgattak minket.
Mit jelentet összességében ez a szakmai gyakorlat? Tudást, sok nevetést, tanulást, barátságot, tapasztalatot, de ami szerintünk az egyik legfontosabb: önbizalmat.
2016.03.29.
Sapientia - Erdélyi Magyar Tudományegyetem
A Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem a romániai magyarság önálló egyeteme Európában, melynek célja nemzeti közösségünk oktatásának és tudományos életének elismert szakmai színvonalon való művelése.
Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar
Csíkszereda, Hargita megye, Szabadság tér, 1. szám, 530104
Tel.: +40-266-314-657, fax: +40-266-372-099
E-mail: csikszereda
uni.sapientia.ro
