Toth Heléna, Élelmiszeripari mérnök szak III. év

LESAFFRE Magyarország Kft., Budapest

Magyarország

Toth Heléna vagyok harmadéves élelmiszeripari mérnök hallgató az EMTE Sapientia Csíkszeredai karán. Az ERASMUS+ programról első éves hallgatóként hallottam felsőbb éves diákoktól valamint részt vettem egy élménybeszámolón, ahol azok a diákok mesélték el tapasztalataikat és élményeiket, akik már részt vettek ezen a programon. Nagyon tetszett, amiket meséltek, de első évesként még nem volt elég bátorságom belevágni ebbe a nagy kalandba. Másod évben összeszedtem a bátorságom és jelentkeztem, de sajnos nem sikerült megnyernem a pályázatot. Nem adtam fel, mert nagyon szerettem volna részt venni ebben a programban, így harmad évben újra jelentkeztem és sikerült, így a vizsgák befejeztével indulhattam Budapestre.

A kiutazásom könnyen zajlott. Busszal utaztam Budapestig, ahol várt a barátom és vele tovább utaztam Ercsiig. Ercsi egy csendes kisváros, Budapesttől 40 km-re, ami a szakmai gyakorlatom alatt az otthonom volt. Szeretném megköszönni a barátomnak, hogy nála lakhattam és mindentamiben segített.

A szakmai gyakorlatom július 1-én kezdődött, de mivel egy orvosi vizsgálatot is el kellett végeznem munkakezdés előtt, így pár nappal hamarabb utaztam Magyarországra. A pár nap alatt volt időm bérletet vásárolni (a román diákigazolvánnyal lehet diák bérletet csináltatni), utána néztem a vonat és busz menetrendeknek. Ercsitől vonattal és busszal tudtam eljutni dolgozni. Bár mindennek alaposan utána néztem és a barátom is elmagyarázta, hol kell leszállnom a vonatról, első nap sikerült egy megállóval tovább mennem, de szerencsére nem késtem el, hamar lehetett javítani a hibámon.

Szakmai gyakorlatomat a LESAFFRE Magyarország Kft-nél végeztem, amely Magyarország egyetlen élesztőgyára. Történetük a XIX századra nyúlik vissza. 1876-ban kezdődött el Budapesten az élesztőgyártás. 1996-ban került a francia LESAFFRE csoport tulajdonába. A francia cég az öt kontinensen, több mint 180 országban van jelen élesztőivel és különféle sütőipari adalékanyagaival.

Első napomon a cégnél egy oktatáson kellett részt vennem, ahol elmagyarázták a cégen belüli szabályokat. Felhívták a figyelmem, hogy mire kell vigyázzak a laboratóriumban, ahol a szakmai gyakorlatomat végeztem. Nagyon tetszett, hogy a cégnél ennyire figyelnek az ott dolgozókra és a szabályok betartására. Körbevezettek a laborban, bemutattak az ott dolgozóknak, akik mind nagyon kedvesen fogadtak. A labor egy mikrobiológiai és egy kémiai részből áll. Én a kémiai részen tevékenykedtem, de betekintést engedtek a mikrobiológiai részre is. Első nap a laborvezető megmutatta, hogy hol is fogok dolgozni, milyen vizsgálatokat kell majd elvégeznem. Első héten körbevezettek a gyárban, elmagyarázták az élesztőgyártás folyamatát.Megtudtam, hogy az élesztőgyártás alapanyaga a cukorgyártás mellékterméke, a melasz. A melasz viszonylag nagy cukortartalommal rendelkezik még, de már nem nyerhető ki gazdaságosan, viszont az élesztő szaporodásához megfelelő.

Amikor megtanultam a vizsgálatok menetét és az eredményeim jók voltak egyedül végeztem őket, persze mindent leellenőriztek a végén. A feladatom a beérkező nyersanyag fizikai és kémiai elemzése (melasz), a melléktermékek kémiai vizsgálata (viprotál, kálium szulfát), a használt oldatok készítése, minőségi bizonylatok megírása illetve a napi vizsgálatok eredményeinek a dokumentálása volt. A másik dolog ami nagyon tetszett, hogy a cég nagy figyelmet fordított a melléktermékekre is. Az egyik melléktermék, amit újrahasznosítanak az a viprotál, amely egy sötétbarna színű, jellegzetes szagú folyékony anyag, melyet a kérődző állatok etetésére használnak igen magas nyersfehérje-, betain-, aminosav-, valamint ásványi anyag tartalma miatt. Kérődző állatoknál hatékonyan helyettesíti a szójadarát vagy egyéb fehérjeforrást. A másik melléktermék a kálium szulfát. Ez sárga színű, por alakú készítmény, amely melasz alapú szerves ásványi trágya.Kálium és kén mellett más, a növények számára szükséges mikroelemek is megtalálhatóak a termékben.

Két hónap alatt nagyon sok mindent tanultam az élesztő gyártásáról. Itt töltött időm alatt megtanultam azt is, hogy milyen egy csapatban dolgozni, hogyan kell beosztani az időmet, hogy minden vizsgálatot elkészítsek. A munkatársaim mind nagyon kedvesek és segítőkészek voltak. Nagyon szépen köszönöm és hálás vagyok, hogy ennyi mindent tanítottak nekem.

A munka mellett volt idő kirándulni is. A két hónap alatt először a szüleim látogattak meg és újra felfedeztük Budapest csodálatos világát, sikerült elmennünk Visegrádra a Fellegvárhoz és voltunk strandolni a Velencei Resort&Spaban.

Augusztusban a barátnőm látogatott meg, akivel elmentünk a Mogyoródra Magyarország legnagyobb vízi szórakoztatóparkjába, voltunk gokártozni és augusztus 20-án megnéztük Budapesten a tűzijátékot, amely fantasztikus élmény volt, hisz eddig csak TV-ben láthattam. 

Nyár végére pedig eljutottam Zalakarosra, Balatonlellére és Siófokra is.

Mozgalmas és izgalmas nyaram volt, de minden percét élveztem. Nagyon sokat tanultam és mindemellett sok helyre eljutottam. Rengeteg tapasztalatot szereztem nem csak a szakma terén, hanem az életben is. Nagyon örülök, hogy belevágtam ebbe a nagy kalandba és ha lehetőségem lesz újra belevágni gondolkodás nélkül megtenném.

Mindenkit szeretnék buzdítani, hogy merjen belevágni, próbálja ki, mert egy hatalmas nagy kaland és nagyon sok mindent lehet tanulni minden téren.

2019.10.09.